文帝“食”光|隨州市文帝學(xué)校打造“數(shù)字食堂”新范式，科技守護(hù)校園舌尖安全

水云之間

本網(wǎng)訊（通訊員郭海洲、李嬌）在智慧校園建設(shè)蓬勃發(fā)展的當(dāng)下，隨州市文帝學(xué)校緊跟時(shí)代步伐，積極探索食堂管理現(xiàn)代化路徑，創(chuàng)新性地構(gòu)建起“數(shù)字食堂”管理體系。該體系以“一個(gè)中心、兩大閉環(huán)、三項(xiàng)機(jī)制”為核心，推動(dòng)校園餐飲服務(wù)全面邁向數(shù)字化、規(guī)范化與透明化，取得了顯著成效。

“一個(gè)中心”：筑牢全流程管控基石

文帝學(xué)校以數(shù)據(jù)中臺(tái)作為核心支撐，將采購(gòu)、庫(kù)存、消費(fèi)、反饋等食堂管理的全流程信息進(jìn)行深度整合，成功實(shí)現(xiàn)食堂管理的智能化升級(jí)。學(xué)校通過(guò)安裝視頻大屏、智能電子秤以及28臺(tái)刷卡機(jī)，精心打造出一條從食材入庫(kù)到師生結(jié)算的數(shù)字化動(dòng)線。

在食材采購(gòu)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格執(zhí)行“一網(wǎng)清”溯源機(jī)制。所有供應(yīng)商的資質(zhì)、價(jià)格以及檢疫證明等關(guān)鍵信息全程電子留檔，為食材安全與質(zhì)量提供堅(jiān)實(shí)保障。同時(shí)，學(xué)校每周組織人員前往市場(chǎng)實(shí)地詢價(jià)，確保采購(gòu)的食材優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。此外，系統(tǒng)具備強(qiáng)大的功能，能夠自動(dòng)生成領(lǐng)料單和財(cái)務(wù)報(bào)表，實(shí)現(xiàn)庫(kù)存精準(zhǔn)預(yù)警，讓成本陽(yáng)光透明，有效避免了資源浪費(fèi)與管理漏洞。

“兩大閉環(huán)”：推動(dòng)管理與服務(wù)雙向賦能

“數(shù)字食堂”精心構(gòu)建了“監(jiān)管 ——執(zhí)行 ——優(yōu)化”的管理閉環(huán)與“需求—— 服務(wù) ——反饋”的服務(wù)閉環(huán)，實(shí)現(xiàn)了管理與服務(wù)的良性互動(dòng)與雙向提升。

在管理閉環(huán)方面，學(xué)校管理人員借助手機(jī) APP 即可實(shí)時(shí)巡查后廚情況。AI 攝像頭能夠自動(dòng)識(shí)別違規(guī)行為并及時(shí)發(fā)出預(yù)警，實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)“人防”到現(xiàn)代“技防”的跨越，大大提升了管理效率與精準(zhǔn)度。系統(tǒng)還依據(jù)菜品暢銷度與剩餐率等數(shù)據(jù)，對(duì)菜單進(jìn)行科學(xué)優(yōu)化，精準(zhǔn)指導(dǎo)備餐工作，有效減少了食材浪費(fèi)現(xiàn)象。

在服務(wù)閉環(huán)方面，學(xué)校通過(guò)公眾號(hào)提前發(fā)布食譜信息，支持線上充值與實(shí)時(shí)提醒功能，極大地方便了師生與家長(zhǎng)。截至目前，已累計(jì)發(fā)布推文33期，閱讀量超過(guò)2萬(wàn)次。學(xué)校常態(tài)化開(kāi)展“校長(zhǎng)陪餐”與“家長(zhǎng)陪餐日”活動(dòng)，至今已成功舉辦30期，收集并落實(shí)家長(zhǎng)建議40余條。每學(xué)期還會(huì)舉辦“家長(zhǎng)開(kāi)放日”，設(shè)立舉報(bào)信箱，構(gòu)建起家校共治的信任機(jī)制，讓家長(zhǎng)深度參與到學(xué)校食堂管理中來(lái)。

“三項(xiàng)機(jī)制”：保障長(zhǎng)效規(guī)范運(yùn)行

為確保“數(shù)字食堂”能夠持續(xù)穩(wěn)定運(yùn)行，學(xué)校建立了一套完善的保障體系，涵蓋協(xié)同化組織保障、系統(tǒng)化制度保障和常態(tài)化考評(píng)培訓(xùn)三項(xiàng)機(jī)制。

學(xué)校成立了由校領(lǐng)導(dǎo)、家長(zhǎng)代表等組成的監(jiān)督委員會(huì)，并賦予其“飛行檢查”權(quán)，能夠隨時(shí)對(duì)食堂工作進(jìn)行突擊檢查，確保管理無(wú)死角。同時(shí)，制定 7 項(xiàng)管理制度，全面覆蓋從采購(gòu)到反饋的各個(gè)環(huán)節(jié)，為食堂管理的每一個(gè)步驟都提供了明確的規(guī)范與指引。學(xué)校還將系統(tǒng)操作納入員工績(jī)效考核體系，激勵(lì)員工不斷提升數(shù)字素養(yǎng)，推動(dòng)團(tuán)隊(duì)整體水平的進(jìn)步。

自“數(shù)字食堂”投入運(yùn)行以來(lái)，學(xué)校食堂管理效能得到顯著提升。食材浪費(fèi)率大幅下降，食品安全實(shí)現(xiàn)了零事故，家長(zhǎng)滿意度明顯提高。學(xué)生們?cè)跀?shù)字化就餐環(huán)境中，也逐漸養(yǎng)成了健康的飲食習(xí)慣，“光盤行動(dòng)”在校園內(nèi)蔚然成風(fēng)。

隨州市文帝學(xué)校的“一二三”數(shù)字食堂模式，不僅是一次成功的技術(shù)應(yīng)用實(shí)踐，更是管理理念的系統(tǒng)創(chuàng)新。這一模式為全市中小學(xué)校園食堂的現(xiàn)代化治理提供了可復(fù)制、可推廣的“文帝方案”，有望引領(lǐng)更多學(xué)校邁向食堂管理的新高度。

來(lái)源：隨州高新區(qū)