文帝“食”光|隨州市文帝學(xué)校打造“數(shù)字食堂”新范式，科技守護(hù)校園舌尖安全

水云之間

本網(wǎng)訊（通訊員郭海洲、李嬌）在智慧校園建設(shè)蓬勃發(fā)展的當(dāng)下，隨州市文帝學(xué)校緊跟時代步伐，積極探索食堂管理現(xiàn)代化路徑，創(chuàng)新性地構(gòu)建起“數(shù)字食堂”管理體系。該體系以“一個中心、兩大閉環(huán)、三項機制”為核心，推動校園餐飲服務(wù)全面邁向數(shù)字化、規(guī)范化與透明化，取得了顯著成效。

“一個中心”：筑牢全流程管控基石

文帝學(xué)校以數(shù)據(jù)中臺作為核心支撐，將采購、庫存、消費、反饋等食堂管理的全流程信息進(jìn)行深度整合，成功實現(xiàn)食堂管理的智能化升級。學(xué)校通過安裝視頻大屏、智能電子秤以及28臺刷卡機，精心打造出一條從食材入庫到師生結(jié)算的數(shù)字化動線。

在食材采購環(huán)節(jié)，嚴(yán)格執(zhí)行“一網(wǎng)清”溯源機制。所有供應(yīng)商的資質(zhì)、價格以及檢疫證明等關(guān)鍵信息全程電子留檔，為食材安全與質(zhì)量提供堅實保障。同時，學(xué)校每周組織人員前往市場實地詢價，確保采購的食材優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。此外，系統(tǒng)具備強大的功能，能夠自動生成領(lǐng)料單和財務(wù)報表，實現(xiàn)庫存精準(zhǔn)預(yù)警，讓成本陽光透明，有效避免了資源浪費與管理漏洞。

“兩大閉環(huán)”：推動管理與服務(wù)雙向賦能

“數(shù)字食堂”精心構(gòu)建了“監(jiān)管 ——執(zhí)行 ——優(yōu)化”的管理閉環(huán)與“需求—— 服務(wù) ——反饋”的服務(wù)閉環(huán)，實現(xiàn)了管理與服務(wù)的良性互動與雙向提升。

在管理閉環(huán)方面，學(xué)校管理人員借助手機 APP 即可實時巡查后廚情況。AI 攝像頭能夠自動識別違規(guī)行為并及時發(fā)出預(yù)警，實現(xiàn)了從傳統(tǒng)“人防”到現(xiàn)代“技防”的跨越，大大提升了管理效率與精準(zhǔn)度。系統(tǒng)還依據(jù)菜品暢銷度與剩餐率等數(shù)據(jù)，對菜單進(jìn)行科學(xué)優(yōu)化，精準(zhǔn)指導(dǎo)備餐工作，有效減少了食材浪費現(xiàn)象。

在服務(wù)閉環(huán)方面，學(xué)校通過公眾號提前發(fā)布食譜信息，支持線上充值與實時提醒功能，極大地方便了師生與家長。截至目前，已累計發(fā)布推文33期，閱讀量超過2萬次。學(xué)校常態(tài)化開展“校長陪餐”與“家長陪餐日”活動，至今已成功舉辦30期，收集并落實家長建議40余條。每學(xué)期還會舉辦“家長開放日”，設(shè)立舉報信箱，構(gòu)建起家校共治的信任機制，讓家長深度參與到學(xué)校食堂管理中來。

“三項機制”：保障長效規(guī)范運行

為確?！皵?shù)字食堂”能夠持續(xù)穩(wěn)定運行，學(xué)校建立了一套完善的保障體系，涵蓋協(xié)同化組織保障、系統(tǒng)化制度保障和常態(tài)化考評培訓(xùn)三項機制。

學(xué)校成立了由校領(lǐng)導(dǎo)、家長代表等組成的監(jiān)督委員會，并賦予其“飛行檢查”權(quán)，能夠隨時對食堂工作進(jìn)行突擊檢查，確保管理無死角。同時，制定 7 項管理制度，全面覆蓋從采購到反饋的各個環(huán)節(jié)，為食堂管理的每一個步驟都提供了明確的規(guī)范與指引。學(xué)校還將系統(tǒng)操作納入員工績效考核體系，激勵員工不斷提升數(shù)字素養(yǎng)，推動團隊整體水平的進(jìn)步。

自“數(shù)字食堂”投入運行以來，學(xué)校食堂管理效能得到顯著提升。食材浪費率大幅下降，食品安全實現(xiàn)了零事故，家長滿意度明顯提高。學(xué)生們在數(shù)字化就餐環(huán)境中，也逐漸養(yǎng)成了健康的飲食習(xí)慣，“光盤行動”在校園內(nèi)蔚然成風(fēng)。

隨州市文帝學(xué)校的“一二三”數(shù)字食堂模式，不僅是一次成功的技術(shù)應(yīng)用實踐，更是管理理念的系統(tǒng)創(chuàng)新。這一模式為全市中小學(xué)校園食堂的現(xiàn)代化治理提供了可復(fù)制、可推廣的“文帝方案”，有望引領(lǐng)更多學(xué)校邁向食堂管理的新高度。

來源：隨州高新區(qū)